Telenovela como estratégia de educação nutricional no âmbito de uma política pública de acesso à alimentação adequada e saudável / Soap opera as a food and nutritional education strategy in the context of a public policy to promote access to adequate healthy food / Telenovela como estrategia de educación alimentaria y nutricional en el ámbito de una política pública de acceso a la alimentación adecuada y saludable

O presente estudo objetivou analisar a telenovela "O caminho do meio" como estratégia de educação alimentar nutricional e a sua relação com os processos de aprendizagem inventiva e com a produção de novos modos de subjetivação. Trata-se de um estudo com abordagem qualitativa, com 15 frequentadores de um restaurante popular, por meio de: (1) visualização da telenovela "O caminho do meio", com duração de 46 minutos; e (2) entrevista individual realizada com um roteiro previamente estruturado. Após gravação, transcrição e análise de conteúdo dos discursos emergiram três categorias: (1) a telenovela e as experiências de vida dos frequentadores do restaurante popular; (2) a telenovela: cenas, personagens e mensagem; (3) novas percepções e tendências relacionadas à alimentação e ao estilo de vida. A experimentação com a telenovela forneceu uma aprendizagem inventiva e a produção de novos modos de subjetivação. (AU)

This study analyzed the soap opera "O caminho do meio" (The Middle Way) as a food and nutritional education strategy and its relation with inventive learning and the production of new modes of subjectivation. We conducted a qualitative study with 15 people who eat at a "popular restaurant" involving the following: (1) Watching the soap opera "O caminho do meio", which lasts 46 minutes; and (2) Individual interviews administered using a previously prepared guide. Three thematic categories emerged after recording, transcribing and analyzing the content of the interviews: (1) "The soap opera and the life experiences of the respondents"; (2) "The soap opera: scenes, characters and message"; and (3) "New perceptions and trends related to eating and lifestyle. The experimentation with the soap opera stimulated inventive learning and the production of new modes of subjectivation. (AU)

El objetivo del presente estudio fue analizar la telenovela "O caminho do meio" como estrategia de educación alimentaria y nutricional y su relación con los procesos de aprendizaje inventivo y con la producción de nuevos modos de subjetivación. Se trata de un estudio con abordaje cualitativo, con 15 frecuentadores de un restaurante popular, por medio de: (1) Visionado de la telenovela "O caminho do meio", con duración de 46 minutos; y (2) Entrevista individual realizada a partir de un guion previamente estructurado. Después de la grabación, de la transcripción y del análisis de contenido de los discursos surgieron 3 categorías: (1) "La telenovela y las experiencias de vida de los frecuentadores del restaurante popular"; (2) "La telenovela: escenas, personajes y mensaje" (3) "Nuevas percepciones y tendencias relacionadas a la alimentación y al estilo de vida". La experimentación con la telenovela proporcionó un aprendizaje inventivo y la producción de nuevos modos de subjetivación. (AU)

Association between number of medications used and nutritional markers among elderly persons with chronic diseases: National Health Survey (2013) / Associação entre número de medicamentos consumidos e marcadores nutricionais entre idosos com doenças crônicas: Pesquisa Nacional de Saúde (2013)

Abstract Objective: to evaluate the association between the number of medications taken and nutritional markers in Brazilian elderly persons diagnosed with chronic diseases. Method: study based on data from the National Health Survey (PNS) 2013, for the population aged 60 years or older who reported at least one chronic disease (hypertension, diabetes mellitus, heart disease, stroke, arthritis, depression, lung disease and chronic renal failure) (7,770 elderly persons). The outcome was the number of medications used for the selected diseases (0, 1 to 2 and 3 or more), and the exploratory variables were food consumption markers and anthropometric indicators (body mass index, waist circumference and waist-to-height ratio). The associations were evaluated by multinomial logistic regression, estimating the odds ratio and confidence intervals (95%) and considering potential confounding factors. Results: the use of a greater number of medications was positively associated with the consumption of fruits and vegetables, fish and milk, and negatively associated with the consumption of sweet foods, soft drinks and meat with excess fat; a greater consumption of medications was also associated with higher anthropometric indicator values. Conclusion: although a greater consumption of medications was associated with better dietary indicators, these elderly persons also had higher anthropometric indicator values, including a higher concentration of central adiposity.

Resumo Objetivo: Avaliar a associação entre número de medicamentos consumidos e os marcadores das condições nutricionais em idosos brasileiros com diagnóstico de doenças crônicas. Método: Estudo baseado nos dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) de 2013, para a população com 60 anos ou mais, que reportou pelo menos uma doença crônica selecionada (hipertensão arterial, diabetes mellitus, doenças do coração, acidente vascular cerebral, artrite, depressão, doenças no pulmão e insuficiência renal crônica), em 7.770 idosos. O desfecho foi o número de medicamentos para as doenças selecionadas (0, 1 a 2 e 3 ou mais) e as variáveis exploratórias foram os marcadores de consumo alimentar e os índices antropométricos (índice de massa corporal, circunferência da cintura e relação cintura/estatura). As associações foram avaliadas pela regressão logística multinomial, obtendo-se odds ratio e intervalos de confiança (95%), considerando os potenciais fatores de confusão. Resultados: O uso de maior número de medicamentos associou-se positivamente ao consumo de frutas e hortaliças, peixe e leite, e negativamente ao consumo de alimentos doces, refrigerantes e carne com excesso de gordura; maior consumo de medicamentos foi também associado a maiores valores dos indicadores antropométricos. Conclusão: Embora o maior consumo de medicamentos esteja relacionado a melhores indicadores da dieta, esses idosos ainda mantêm maiores valores antropométricos, incluindo maior concentração de adiposidade central.

Fatores associados à cobertura do Sisvan Web para crianças menores de 5 anos, nos municípios da Superintendência Regional de Saúde de Belo Horizonte, Brasil / Factors associated with Sisvan Web coverage for children under 5 years of age, in the municipalities of the Regional Health Inspectorate of Belo Horizonte, Brazil

Resumo O presente trabalho teve como objetivo analisar fatores associados à cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan Web) para crianças menores de cinco anos, nos municípios da Superintendência Regional de Saúde de Belo Horizonte (SRS-BH). Foram coletados dados da cobertura do Sisvan Web nos meses de setembro e outubro de 2012, período em que foi enviado um "Questionário semiestruturado sobre o funcionamento do Sisvan" às referências técnicas dos municípios avaliados. A cobertura foi calculada dividindo-se o número de crianças menores de 5 anos acompanhadas no Sisvan, pelo número total de crianças também menores de 5 anos obtido do Censo IBGE 2010. A mediana da cobertura do Sisvan Web para crianças nos municípios da SRS-BH foi de 5,59%, sendo que as coberturas variaram entre 0,55% e 35,8%. De todas as variáveis estudadas, a única que apresentou associação estatisticamente significativa (p < 0,05) com a cobertura do Sisvan Web foi a falta de profissional para coleta de dados. Os resultados encontrados sugerem a necessidade de uma maior sensibilização dos gestores da saúde e dos profissionais de saúde do SUS sobre a importância do diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população por meio do Sisvan Web.

Abstract The objective of this research was to analyze the factors associated with the Food and Nutrition Surveillance System (Sisvan Web) coverage for children under five years of age in the municipalities of the Regional Health Inspectorate of Belo Horizonte (HRS-BH). Sisvan Web coverage data were collected from September to October 2012. Simultaneously, a "semi-structured questionnaire about the Sisvan operation" was sent to identify the technical references of municipalities studied. The coverage was calculated by dividing the number of under five-year-old children covered by Sisvan by the total number of similarly under five-year-old children obtained from the 2010 IBGE census. The Median Sisvan Web coverage of children in the HRS-BH municipalities was 5.59%, with coverage values ranging from 0.55% to 35.8%. Among the variables studied, the only one that revealed significant statistical association (p < 0.05) with Sisvan Web coverage was the lack of professionals to collect data. The results revealed the need for greater awareness of health managers and public health professionals about the importance of the nutritional diagnosis situation of the population through Sisvan Web.

Educação em saúde com arte e expressividade: proposta para controle da hipertensão arterial em idosos / Health education with art expressiveness: a proposal to the elderly's hypertension control / Educación para la salud con el arte y la expresividad: propuesta para el control de la hipertensión arterial de ancianos

Objetivou-se trabalhar a educação em saúde com recursos do campo da arte, para oferecer e desenvolver novas habilidades de autoconhecimento e construção de vivência em grupo e auxiliar na adesão às recomendações e orientações relativas à Hipertensão Arterial Sistêmica. Trabalhou-se com 18 idosos, usuários de uma Unidade Básica de Saúde do Estado de Minas Gerais. Foram realizados 20 encontros utilizando a arte como recurso terapêutico e educativo como meio de adesão ao tratamento e controle da pressão arterial. Observou-se que o "fazer Arte" foi percebido pelos idosos positivamente com fortes emoções individuais e coletivas. Houve relatos de maior compreensão da necessidade de adesão ao tratamento. A Arte, como um meio de enfrentamento e expressão não convencionais, pode interferir no corpo, mente e trazer resultados positivos para o tratamento de doenças crônicas, como Hipertensão Arterial.

This paper aimed to work on health education using Art as a resource in an attempt to offer and develop new skills for self-knowledge and group experience construction and assist in the compliance with the recommendations and guidelines for hypertension. This work consisted of 18 elderly users of a Basic Health Unit in a municipality of Minas Gerais State. There were twenty meetings using Art as an educative and therapeutic resource to obtain treatment adherence and blood pressure control. It was possible to observe that "making Art" was perceived as positive by elderly people with strong individual and collective emotions. There have been reports showing an increased understanding on the need to adhere to the treatment. Art as a non conventional mean of coping and expression can interfere with body and mind as well as produce positive results to the treatment of chronic diseases such as hypertension.

El objetivo era trabajar en educación para la salud el uso de los recursos del campo del arte en un intento de ofrecer y desarrollar nuevas habilidades y la experiencia de auto-construcción en el grupo y ayudar en el cumplimiento de las recomendaciones y directrices sobre la hipertensión. Hemos trabajado con 18 usuarios de edad avanzada de una Unidad Básica de Salud del Estado de, Minas Gerais. 20 reuniones se realizaron utilizando el Arte como un recurso terapéutico y educativo como medio de la adherencia al tratamiento y el control de la presión arterial. Hemos observado que el "hacer Arte" fue percibido por los ancianos positivamente con fuertes emociones individuales y colectivas. Hube informes de aumento de la comprensión de la necesidad de adherir al tratamiento. El arte como un medio de afrontamiento y de expresión no convencional, puede interferir con el cuerpo, la mente y traer resultados positivos para el tratamiento de enfermedades crónicas como la hipertensión.

Influência do projeto de fortalecimento da vigilância em saúde na cobertura / Influence of strengthening health surveillance project in nutrition data coverage

O Projeto de Fortalecimento da Vigilância em Saúde foi criado para incentivar os municípios mineiros a organizarem e fortalecerem seus sistemas locais de Vigilância em Saúde. Um deles é o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional que é um instrumento de apoio às ações de promoção à saúde ofertadas aos profissionais e gestores do Sistema Único de Saúde. Objetivou-se verificar a cobertura de dados das crianças de 0 a 5 anos e gestantes cadastradas no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional antes e após a implantação do referido Projeto e verificar as dificuldades das Referências de Alimentação e Nutrição Municipais para executar suas metas. Utilizaram- se dados secundários provenientes do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, Sistema de informações de nascidos vivos, Sistema de Informações de Beneficiários e população estimada pelo Instituto Brasileiro de geografia e estatística, bem como dados de um questionário estruturado que foi respondido pelas Referências técnicas Municipais de alimentação e nutrição de uma Superintendência Regional de Minas Gerais. Foram feitas análises descritivas dos dados e Análise do Discurso do Sujeito Coletivo para examinar os depoimentos das Referências técnicas Municipais de alimentação e nutrição. Percebeu-se que os acompanhamentos evoluíram após o projeto de fortalecimento. A dificuldade mais frequente entre as referências foi a falta de recursos humanos (profissionais de saúde, digitador). Mesmo apesar de inúmeras dificuldades, as Referências técnicas Municipais empenham-se para que as metas sejam cumpridas.

The Strengthening Health Surveillance Project was created to encourage the mine municipalities to organize and strengthen their local surveillance systems in health. One of them is the Food Surveillance System and Nutrition which is an instrument of support for promotion actions health offered to professionals and managers of the Unified Health System. The objective of the study was to verify the data coverage of children from 0 to 5 years old and pregnant women enrolled in the Food and Nutrition Surveillance System before and after the implementation of this project and to verify the difficulties of References food and Municipal Nutrition to implement its goals. Secondary data from the Food Surveillance System and Nutrition System live birth information Beneficiaries Information System and a population estimated by the Brazilian Institute of Geography and Statistics was used, as well as data from a structured questionnaire answered by the Technical Reference municipal food and nutrition of a regional office of Minas Gerais. Descriptive analyses were made of the data and Collective Subject Discourse Analysis to examine the testimony of the Municipal Technical Reference food and nutrition. the follow-ups evolved after the project of strengthening was noticed. The most common difficulty among the references was the lack of human resources (health professionals, typist). Even despite numerous difficulties, the Municipal Technical Reference strive for the goals to be met.

Soup kitchen users' social representations of healthy eating associated with their household food security status / Representações sociais de usuários de restaurantes populares sobre alimentação saudável associadas à sua condição domiciliar de (in)segurança alimentar

Objective: To verify whether what users of soup kitchens in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil, think about a healthy diet and the challenges they face to eat healthy are associated with their household food security status. Methods: This cross-sectional study included 1,656 users of soup kitchens in Belo Horizonte. Socioeconomic and household food security data, and healthy-eating discourses were collected by a semi-structured questionnaire. The data were submitted to descriptive analyses for constructing frequency distribution tables, and to univariate analysis. Discourse analysis was based on the social representation theory. Results: To cut, reduce, avoid, not eat, eat less, and decrease carbohydrates, salt, meats, various beverages, and other foods are the most frequent changes (71.4%) that food-secure users have made or intend to make. Food-insecure users intended to eat more fruits, non-starchy vegetables, and other foods (34.4%). The main obstacles food-secure and food-insecure users face to adopt a healthier diet are lack of time (82.9%) and low income (53.5%), respectively (p<0.001). Conclusion: What users of soup kitchens in Belo Horizonte think about food and the obstacles they face to adopt a healthier diet are related to their household food security status. The results provide valuable data for effective proposals of food and nutrition education, which should act on the producers of subjectivity in this group and consider this group's food and nutrition security status.

Objetivo: Verificar a associação entre a forma como os usuários dos restaurantes populares de Belo Horizonte, Minas Gerais, pensam sobre alimentação saudável, bem como as dificuldades para adotá-la; e a sua condição domiciliar de (in)segurança alimentar. Métodos: Estudo transversal conduzido com 1.656 usuários dos restaurantes populares de Belo Horizonte. A coleta de dados, com emprego de um questionário semiestruturado, contemplou a situação socioeconômica, a condição domiciliar de (in)segurança alimentar e discursos sobre alimentação saudável. Realizou-se análises descritivas para a construção de tabelas de distribuição de frequências e análise univariada. A análise dos discursos fundamentou-se na teoria das representações sociais. Resultados: Cortar, reduzir, evitar, não comer, comer menos, diminuir carboidratos, gorduras, sal, carnes, bebidas diversas e outros alimentos é a mudança mais frequente (71,4%) que os usuários, em condição domiciliar de segurança alimentar, realizam ou pretendem realizar. Já para aqueles em condição domiciliar de insegurança alimentar é comer mais frutas, verduras, legumes e outros alimentos (34,4%). Para os usuários em segurança alimentar nutricional a dificuldade determinante é a falta de tempo (82,9%) e para aqueles em insegurança alimentar nutricional é a condição financeira (53,5%), p<0,001. Conclusão: O que os usuários dos restaurantes populares de Belo Horizonte pensam sobre alimentação, bem como as dificuldades para se alimentar de maneira mais saudável, estão associadas à condição domiciliar de (in)segurança alimentar. Os resultados são subsídios relevantes para a elaboração de propostas educativas efetivas em alimentação e nutrição, que atuem sobre os dispositivos produtores de subjetividade desse público e que considere a sua situação de segurança alimentar e nutricional.

Alimentação saudável e dificuldades para torná-la uma realidade: percepções de pais/responsáveis por pré-escolares de uma creche em Belo Horizonte/MG, Brasil / Healthy eating and the difficulties faced in making it a reality: perceptions of parents/guardians of pre-school children in Belo Horizonte/MG, Brazil

Resumo Trata-se de um estudo transversal de abordagem qualitativa para conhecer as percepções de 77 responsáveis por pré-escolares matriculados em uma Creche em Belo Horizonte/MG, acerca do que entendem por alimentação saudável e suas dificuldades para se alimentarem de maneira adequada. O instrumento utilizado foi um questionário semiestruturado, previamente testado, contendo perguntas norteadoras obtidas por meio de entrevista face a face. Para a análise dos dados, utilizou-se a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo, que permitiu organização de dados de natureza verbal. Observou-se que os responsáveis têm uma noção do que é uma alimentação saudável, a qual não é refletida em seus discursos que evidenciam uma prática alimentar inadequada. Apontaram como principais dificuldades para obter uma alimentação saudável os recursos financeiros, falta de tempo e hábito alimentar. Conclui-se que estes responsáveis precisam melhorar a sua alimentação, pois suas práticas alimentares influenciam as de seus filhos. Estes achados revelaram a necessidade de estratégias de educação alimentar e nutricional que possibilitem aos responsáveis reconhecer e ter uma alimentação saudável.

Abstract A cross-sectional qualitative study was conducted to establish the perceptions of 77 guardians of preschool children enrolled in a Child Day Care Center in Belo Horizonte/Minas Gerais State, regarding what is a healthy diet and the difficulties faced in having a healthy diet. The instrument used was a pretested semi-structured questionnaire containing leading questions obtained in face-to-face interviews. For data analysis, the Collective Subject Discourse technique was used, which elicited data organization of a verbal nature. It was revealed that the guardians have a notion of what healthy diet is, however their answers implied inadequate eating habits. They attributed insufficient financial resources, lack of time and ingrained eating habits as being the main difficulties in having a healthy diet. These three difficulties are the reasons given by some guardians who do not believe they have a healthy diet. The conclusion drawn is that the guardians need to have a better diet, because their eating habits influence their children's eating habits. These findings revealed the need for food and nutrition education strategies to enable the guardians to recognize and have a healthy diet.

Promoção da alimentação materno infantil em um grupo operativo de gestantes / Promotion of maternal and infant feeding in a pregnant women's operative group

Ações educativas realizadas em grupos operativos possibilitamo intercâmbio de experiências e compreensão sobreo processo de gestação. Nesta pesquisa, objetivou-serelatar as atividades de um grupo operativo de gestantes,sobre o tema promoção da alimentação saudável maternoe infantil em uma Unidade Básica de Saúde. Os encontrosaconteceram, semanalmente, no período de agostode 2010 a janeiro de 2011. Os dados foram coletados pormeio da observação participante. Trabalhou-se a promo-ção da alimentação saudável com a utilização da música,atividades de desenho, pintura a dedo, colagem, montagemdos grupos de alimentos em EVA e dramatização,rodas de conversa, dinâmicas, exposições orais, além daverbalização sobre a relação do tema com a vida pessoalda gestante. O grupo operativo auxiliou a gestante no processode reflexão sobre o cuidado com sua alimentação,bem como a oferta de informações e sensibilização sobrea importância de uma alimentação adequada e saudávelpara ela e seu bebê.

Educational actions carried out in operative groups enablethe exchange of experience and understanding about thepregnancy process. The objective is to describe the activitiesof a pregnant women's operative group on the subject ofpromoting proper and healthy maternal and child feedingin a Basic Health Unit. The meetings took place weeklyfrom August 2010 to January 2011. Data were collectedby means of participative observation. Health nutritionwas promoted using music, drawing activities, fingerpainting, gluing work, food groups assembly using foodfigures, dramatization, conversation circles, dynamics,oral presentations, in addition to verbalization about therelation of the subject to the personal life of the pregnantwoman. The operative group helped the pregnant womanin the process of reflection on how to eat healthy food,as well as increase awareness of the importance of properand healthy feeding for her and her baby.

Perfil sociodemográfico, nutricional e psicossocial dos usuários dos restaurantes e refeitórios populares de Belo Horizonte-MG: fundamento para a elaboração de uma interveção educativa alimentar e nutricional / Determination of the profile of users of the popular restaurants and DinnigHallin Belo Horizonte on healty eating and the preparation of an Educational Approach based on Social Representations and Processes of the Transtheoretical Model on the adopti

Introdução: O Programa Restaurante Popular preconiza que estes estabelecimentos funcionem como espaços para o desenvolvimento da educação alimentar e nutricional, a fim deestimular práticas alimentares saudáveis e contribuir para a prevenção de doenças e apromoção da saúde. As práticas de educação alimentar e nutricional atuais pautam-se na transmissão de informações, e não favorecem a criação de novos sentidos para o ato de comere a ressignificação de práticas que conduzam ao desenvolvimento autônomo de estratégias para a aquisição de uma alimentação saudável. Observa-se que é necessário, além da busca pela construção do conhecimento, considerar a dimensão subjetiva do comportamento alimentar bem como as teorias cognitivas-sociais, e os fatores sóciodemográficos enutricionais. Objetivo: Determinar o perfil sociodemográfico, nutricional e psicossocial dos usuários dos restaurantes e refeitório populares de Belo Horizonte-MG e elaborar uma intervenção educativa alimentar e nutricional pautada nestes perfis e nos processos do modelo transteórico. Método: Estudo transversal descritivo, de abordagem quanti-qualitativa, com 1656 usuários de quatro restaurantes e um refeitório populares de Belo Horizonte-MG. A amostra foicalculada após aferição do fluxo de usuários em cada estabelecimento segundo sexo, idade etipo de refeição (desjejum, almoço e jantar). A coleta de dados foi feita por cotas segundo sexo,idade e refeições realizadas por estabelecimento. Por meio de um questionário estruturado, determinou-se o perfil sóciodemográfico, nutricional e os estágios e fases de mudança de comportamento dos usuários. Para a identificação das suas representações sociais foi utilizado um questionário semi-estruturado. A análise dos dados foi realizada com o emprego de análises descritivas, por meio do SPSS 19.0. Utilizou-se também, como estratégia, a análise de discurso do sujeito coletivo. Com estes dados identificados, elaborou-se uma intervenção...

Introduction: Low Cost Restaurant Program recommends that these establishments functionas spaces for the dissemination and implementation of food and nutrition education, to encourage the practice of healthy eating habits and contribute to disease prevention and health promotion. The practices of food and nutrition education today are driven in the transmission of information, and do not favor the creation of new meanings for the act of eating and there definition of practices that lead to the autonomous development of strategies for the acquisition of a healthy diet. It is observed that is necessary, beyond the quest for knowledge construction, consider the subjective dimension of eating behavior and the social-cognitive theories, and socio-demographic factors and nutritional. Objective: To determine the demographic, nutritional and psychosocial profile of users of the low cost restaurants and canteen of Belo Horizonte-MG, and develop a food and nutrition education intervention based on this profiles and the processes of the transtheoretical model. Method: This is a crosssectional study of quantitative and qualitative approach with 1656 users of four low cost restaurants and one canteen in Belo Horizonte-MG.The sample was calculated after measuringthe flow of users in each establishment according to gender, age and type of meals (breakfast,lunch and dinner ). Data were collected by quotas according to gender, age and meals made byestablishment. It was determined the sociodemographic and nutrition profiles and the stagesand phases of change in the behavior of users, through a structured questionnaire. It was useda semi-structured questionnaire to identify the social representations. Data analysis wasperformed with the use of descriptive statistics, using the SPSS version 19.0. There was also the use of discourse analysis of the collective subject. With these data identified, it was conducted an educational intervention...

Problematizaçäo e pesquisa-açäo em sexualidade, DST e aids com universitários / Action-research: sexuality, STD and AIDS

Este trabalho trata-se de uma Pesquisa-Açäo de cunho qualiquantitativo, sob o referencial teórico de Paulo Freire, renomado educador brasieiro, onde se procurou levantar junto aos sujeitos pesquisados as práticas sexuais usuais entre eles, sua opiniäo a respeito da prostituiçäo e homossexualismo, a incidência de DST e abuso sexual entre eles, a aderência ao uso de preservativos como meio de prevençäo às DST e aids...